Dekantering kan gavne en vin på flere måder. Ved dekantering sker først og fremmest sker en iltning, hvilket i bund og grund er gavnlig for alle kvalitetsvine pånær de helt fuldmodne. Iltningen frigør flere aroma...

Balance bruges om vin som et udtryk for forholdet mellem vinens forskellige elementer. Frugt, syre og tanniner skal harmonere, og ingen af delelementerne må dominere smagsoplevelsen....

Rødvine 17 - 20° Trækkes op og stilles i det rum, hvor der skal spises, mindst 3 timer før serveringen, så bliver den god Hvidvine 8 - 10° Stilles evt. på kældergulvet eller andet køligt gulv i nogle tim...

Aromaen er en vins duft. Ordet aroma benyttes ofte om unge vine, mens der om ældre vine benyttes termen bouquet. En vins aroma udvikler sig hen imod modningen. Det betyder, at aromaerne først udvikles sent i modningsprocessen....

Når druerne er høstet og evt. afstilket, så mases de for at sætte gæringen i gang. Druens frugtkød er farveløs, farven sidder i skallen. For at lave rødvin med den røde farve, så skal g...

Agraf er metaltråden som holder proppen på en Champagne fast....

Afstilkning er i forbindelse med vin en processen, hvor druerne frigøres fra stilken. Hvis stilken er med under gæringen, udtrækkes bitre umodne tanniner. Det er oftest rødvinsdruer der afstilkes, for at undgå tanniner...

Sauvignon Blanc er en af verdens mest udbredte grønne druesorter, og den står bag både søde og tørre hvidvine overalt i verden. Sauvignon Blanc anvendes med stor succes i Frankrig Druen menes af stamme fra Bordeaux,...

Riserva betegner i den italienske DOC-regulering en vin, der er lagret i mindst to år; en vin fra høsten i efteråret 2005 må altså først sælges i 2007 Lagring kan foregå på fad eller flaske og...

Retsina (græsk: harpiks) er hvidvine og rosévine, som grækerne har produceret i mere end 2000 år Disse vine har deres navn i kraft af deres specielle og særegne smag af harpiks. De gamle grækere tilsatte nemlig harpiks...