Bathtub Old Tom Gin
BATHTUB Old Tom GIN 50CL, 42,4%
Navnet Bathtub Gin leder tankerne tilbage til gammel forbudstid, hvor mange producerede gin af diskuterbar kvalitet hjemme i badekarene. Det er dog ikke muligt at sætte lighedstegn mellem denne gin og hjemmelavet gin af ringe kvalitet. Denne gin er en prisvindende gin fra Ableforths, og navnet refererer i dag i højere grad til det begrænsede antal ginnen produceres i.
Ableforths lancerede i 2011 og er siden vækstet stødt. Hos Ableforths i Kent, England, destilleres alkollen kobberkar og infusioneres nøjsomt med seks botanicals. Ginnen indeholder enebær, appelsinskræl, koriander, cassia, nelliker og kardemomme. Dette giver en ekstraordinær gin med en intens smag af enebær, kardemomme og citrus med en lækker cremet konsistens. Derudover har ginnen en krydret og frisk næse af citrus, enebær og koriander med undertoner af kardemomme.
Old Tom
Old Tom gin er en ginstil, der går tilbage til det 18. århundrede. Den er kendt for at være lidt sødere og mindre tør end London dry gin, som er den mest almindelige ginstil i dag. Sødmen i Old Tom gin kom traditionelt fra tilsætning af sukker, som var med til at maskere spiritussens til tider grove smag under destillationens tidlige dage. Old Tom gin var populær i det 19. århundrede, men faldt i unåde i det 20. århundrede, især under forbudstiden i USA. Det har dog oplevet en genopblussen i de senere år med genoplivningen af den klassiske cocktailkultur og craft spiritus-bevægelsen. Med hensyn til smagsprofil har Old Tom gin typisk en mere afrundet smag sammenlignet med London tør gin, hvor botaniske ingredienser som enebær, koriander og citrus er fremtrædende. Det bruges ofte i klassiske cocktails som Tom Collins og Martinez.
